Our lunch

54,00€ ( 3 services: entrée, plat, dessert)

Ce menu vous est proposé et composé par le chef  du mercredi au samedi durant le service du midi ainsi que le dimanche soir, sauf fériés et veille de férié  .

The menu

En premier service First Course
-Le fin tranché de notre Jambon Cru Salé dans nos caves . 37.50€
-Le gratin de Petits Gris de Namur à la crème d'ail Croute feuilletée. 39.50€
L’ émincé de Daurade sauvage , crémeux de racines , crispy de lentilles . 42.00€
-Le moelleux de Blanc de Faisan , cuisse confite en tartare et salsifis 40.00€
Poissons et crustacés
Les Saint- Jacques snackées Aux essences crustacés et chorizo Gnocchi croustillants de polenta . 59.00€
-La Daurade sauvage , Quelques champignons selon le marché crème de salsifis 55.00€
Viandes et Volailles
-Le cœur de Filet de Boeuf Confit de queue de bœuf aux échalotes et vin rouge . 56.00€
-Le perdreau mi-sauvage simplement rôti dans sa feuille de vigne, petit jus serré. 70.00€
-Le Dos de Chevreuil rôti Airelles-orange confite, Céleri brioché 60.00€